Nie trzeba daleko wyjeżdżać, aby odnaleźć naprawdę oryginalne muzeum. Oto w Wielkopolsce, w małej wsi Sielinko, działa Muzeum Gospodarki Mięsnej. Ten oddział Muzeum Narodowego Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie otwarty został w maju 2005 roku. Jednak sam zamysł powołania do życia tej placówki narodził się w umyśle Wincentego Pezackiego znacznie wcześniej. Ten profesor Politechniki Łódzkiej i technolog przetwórstwa mięsa już w latach 70. XX wieku zaczął gromadzić eksponaty. Wiele z nich przekazali ofiarodawcy: szkoły, Uniwersytet Jagielloński, państwowe przedsiębiorstwa, prywatni rzemieślnicy oraz osoby związane z branżą mięsną i chłodniczą.

W samym muzeum dowiecie się jak przebiegał cały proces przetwórstwa mięsa: od momentu uboju zwierząt po technikę wyrobu garmażerii i sprzedaż wędlin. Placówka opowiada historię rzeźnictwa oraz przemysłu mięsnego od połowy XVII wieku do lat 60. XX wieku. Budynek przypomina trochę dwór ziemiański. Wszystko za sprawą portyku kolumnowego oraz dachu krytego czerwoną blachą. W obszernej hali znajdziecie sporą kolekcję maszyn rzeźniczych, nadziewarek, a także różnego typu krajalnic. Dalej w gablotach zamknięte zostały narzędzia rozdrabniające: noże, piły, tasaki, sztylety, topory, wilki masarskie (urządzenia do mielenia mięsa), kutry (służą do wyrobu farszów, pasztetów, a także siekania, rozdrabniania, miksowania, mielenia).

Obok tego zobaczycie misternie wykonane i ozdobione secesyjnymi dekoracjami wagi sklepowe. Zostały one zalegalizowane odpowiednio w 1913 oraz 1920 roku. Z początku XX wieku (1902 rok) pochodzi także stół sprzedażowy. Udekorowany został on płytkami przedstawiającymi stylizowane kwiaty, a także czarno-białe świnie, barany oraz łaciate krowy.

Musicie wiedzieć, że w muzeum znajdują się eksponaty tylko dla osób o mocnych nerwach. Mam tu na myśli opaski na oczy zakładane krowom idącym na rzeź, stoły, do których przywiązywano barany oraz piece służące do opalania świńskich korpusów.

Ściany zdobią haftowane kolorowymi nićmi sztandary cechowe oraz portrety polskich władców, którzy nadawali przywileje rzeźnikom.

Wśród zbiorów można wyszperać kilka ciekawostek. Uwagę zwraca polski prototyp  kuchenki mikrofalowej, drewniane chłodziarki, gdzie umieszczano wycinane z zamarzniętych rzek bloki lodu czy czapka rzeźnika Zdzisława Piskorskiego, który poległ podczas protestu poznańskich robotników w czerwcu 1956 roku.

Muzeum Gospodarki Mięsnej jest trzecim (po Niemczech i Węgrzech) takim miejscem na świecie. Jeśli niestraszne wam noże i tasaki to koniecznie wybierzcie się na zwiedzanie tej nietypowej ekspozycji.

***

Praktycznie:

• muzeum czynne jest od wtorku do piątku,
• bilet normalny kosztuje 2 zł, a ulgowy to wydatek 1 zł,
• wszystkie szczegóły znajdziecie na stronie internetowej.